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困扰二：“热得快的，冷得也快”，锅子传导热包含两个方面，一是锅子要传导热量，二是锅子能平均的传导热量。小伙伴们美好的期望是“有一口导热、同时导热又平均的锅子”，这同样很难！的导体，加热的速度越快，冷得也越快，必然中心温度高边缘温度低，加热不均衡；而加热越均匀加热的锅子，其导热效率越慢。
更令人头疼的事，要同时解决这两个困扰更是难上加难。我们所能见到的所有锅子，都是在平衡两者的关系而已。
而我们日常所遇到的粘锅问题就与锅的这两大困扰息息相关。
6、淘米水是去污剂，如果能避免洗洁精之类的那是好。
7、如果你喜欢用钢球来刷锅，那要谨慎用力，下手太重的话会不利于锅体自身保护层的形成。
8、洗完锅并不是烹饪的结束，为了一口得心应手的好锅，你一定要养锅，养锅很简单，只要重复2、3、4步骤即可。
好了！如果能按照这8个步骤走下来的话，不需要花钱，短期内粘锅的问题就不会再出现了；如果能坚持的话，未来你就会有一口得心应手的好锅啦！
提供一个更为迅速的解决办法哈。如果你有一个不顺手的新锅，又碰巧能在七大姑八大姨家发现一口老锅的话，毫不犹豫地“以新换旧”哈！原因，你懂的！
铸铁锅和砂锅类似，因为外国人在远古年代没有砂锅，所以他们的汤锅是铸铁锅，耐操，厚实，保温
电饭煲，都说是饭煲了，那汤的功能只是市场竞争下商家开发的附加功能而已，将炖汤这个事情简单化了而已
其他的，铁锅炖汤，不锈钢锅炖汤，玻璃锅炖汤，你真要说谁炖的好吃，那真的是比不出高下。
我喝过我妈用烧菜的黑铁锅炖的比人家馆子里留洋回来的chef用大几千的铸铁锅炖的还好喝几百倍的牛尾汤。
所以，好喝不好喝，区别不区别，得看人，不是看厨具
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